КРАБЫ
Крабы — короткохвостые раки (Brachyura), группа семейств десятиногих ракообразных, около 4,5 тысячи видов; ширина карапакса от 1,3 мм до 60 см; живут во всех морях, чаще в тёплых; съедобны, их добывают ловушками, а для пищи используют только самцов.
Крабы, или короткохвостые раки (лат. Brachyura), — большая группа семейств отряда десятиногих ракообразных. Известно около 4,5 тысячи видов, в водах России около 60. Тело уплощённое и укороченное, голова и грудь покрыты головогрудным щитом — карапаксом прямоугольной, треугольной, овальной и другой формы. Ширина карапакса от 1,3 мм до 60 см. На брюшной стороне головогруди пять пар грудных ног; ноги первой пары всегда с клешнёй. Брюшко короткое, плоское, симметричное, подогнуто под головогрудь; две пары брюшных конечностей у самцов превращены в копулятивные органы, четыре пары у самок служат для вынашивания икры.
Развитие идёт с превращением: из яйца выходит личинка (зоэа), которая живёт в толще воды и после нескольких линек становится донной личинкой (мегалопой), а затем взрослым крабом. Крабы обитают во всех морях и океанах, но шире всего распространены в тропических и субтропических водах; немногие виды живут в пресной воде и на суше. Крабы-пауки, прибрежные, овальные и другие ползают и бегают по грунту, крабы-плавунцы отлично плавают, крабы-горошинки живут в мантийной полости некоторых двустворчатых моллюсков, в трубках многощетинковых червей и т. п. Питание разнообразное.
Крабы съедобны и составляют около 25 % мирового улова ракообразных (765 тыс. т в 1982 году). Главные районы промысла — северные части Атлантического и Тихого океанов. Добывают голубых крабов, крабов-стригунов, овальных, волосатых, плавунцов, травяных и глубоководных гернон. Для пищевой продукции используют только самцов. Наиболее активно крабов промышляют Япония, США, Канада, Россия.
Промысел сезонный и ведётся в период весенних миграций. Орудие лова — ловушки разных типов с приманкой внутри (ящик с рыбой). Промысловые скопления ищут контрольной постановкой ловушек. Суда-постановщики ежедневно расставляют по 10—15 ловушек на расстоянии 300—400 м друг от друга и отмечают их буйками, а на борт поднимают улов за прошлые сутки. Из поднятых ловушек крабов перекладывают в ящики, самок и мелких особей живыми возвращают в море. Улов ежедневно сдают на промысловую плавучую базу для производства консервов или мороженой продукции; отходы перерабатывают в кормовую муку.